Restaurant de Kas – een van onze favoriete restaurants in Amsterdam Oost – blaast dit jaar 25 kaarsjes uit. Ter gelegenheid van dit jubileum lanceert het restaurant een nieuw kookboek. ‘De Kas at Home‘ bundelt ruim honderd vegetarische recepten, waarmee je de kenmerkende keuken van het restaurant naar je eigen aanrecht haalt.
Vega kookboek ‘De Kas at Home’
In het vegetarische kookboek van Jos Timmer en Wim de Beer staan seizoensgebonden recepten centraal; groenten in de hoofdrol en smaak als vertrekpunt. Het past naadloos in de herkenbare ‘from plant to plate’-filosofie van het Amsterdamse restaurant.
“Vegetarisch, uitgesproken en altijd in het ritme van het seizoen, precies zoals je het van De Kas mag verwachten. Denk mezze-stijl: verschillende groentegerechten om samen te delen, de tafel mee vol te zetten en met elkaar van te genieten. Van rigatoni met cavolo nero en amandelolie tot toast met gesmolten brie, kersen en Griekse basilicum. Ook gerechten voor de barbecue en grotere tafelmomenten krijgen een plek,” aldus de auteurs.
‘De Kas at Home’ is overigens het tweede kookboek van restaurant De Kas. Eerder verscheen ‘Van het land op het bord‘, waarbij groenten eveneens de hoofdrol pakken.
Beelden: Bol.com, Restaurant De Kas.
